Bienmesabe"Bienmesabe" bedeutet übersetzt "Es schmeckt mir gut" und bezeichnet in spanischsprachigen Ländern eine Vielzahl von Ger...
BrunnenkressesuppeDie Kresse oder Brunnenkresse wächst an feuchten Orten oder am Ufer von Bächen in ganz Europa. Dennoch wird sie hauptsächlich zur Zubereitun...
Farbige und scharfe MojosauceDer Grundbestandteil dieser typischen Sauce ist immer die "Pimienta Picona", eine bestimmte Paprikaart, ähnlich der roten Chilisch...
FischeintopfDer kanarische Fischeintopf ist einer der bekanntesten Fischeintöpfe der Gegend. Die hier verwendeten Gewürze verfälschen nicht das Aroma de...
Fleisch mit KartoffelnDies ist eines der beliebtesten Gerichte der Insel, für das es eine Vielzahl von Rezepten gibt, die von Generation zu Generation weitergegeb...
Gebackene MandelnZubereitung: Eischnee schlagen. Die abgezogenen Mandeln werden gehackt oder in gestiftelt und mit der Hälfte des Eischnees gemischt. Nach un...
Gebeizter ThunfischEs gibt eine Vielzahl verschiedener Thunfischarten, die in den kanarischen Gewässern gefangen werden, dazu gehören der "barrilote"...
Grüne Mojosauce oder Koriander-MojoZubereitung: Eine gute Prise grobes Salz, einige Knoblauchzehen (je nach Geschmack), eine Messerspitze Kümmel und ein Bündel Koriander in ei...
In Öl marinierte SardinenDiese blauen kanarischen Fischchen bieten eine Vielzahl von Zubereitungsmöglichkeiten, wie zum Beispiel die Herstellung von schmackhaften Fi...
Kanarischer EintopfDer Puchero Canario ist wie die Mehrzahl der spanischen Gerichte an sich ein komplettes Menü. Vor allem, wenn man mit seiner Brühe zuerst ei...
KäseaufstrichAlmogrote ist eine Käsepaste aus La Gomera, die aus sehr reifem Käse hergestellt wird. Sie wird oft mit einem kleinen Zwieback gegessen und ...
KichererbsengerichtDieses Gericht wird in den meisten Restaurants der Insel angeboten. Auf den Kanaren gibt es einen sprachlichen Unterschied zwischen garbanzo...
Mariniertes KaninchenUrsprünglich kommt das Rezept aus Aragon, doch inzwischen ist es eines der typischsten und bekanntesten Gerichte der kanarischen Gastronomie...
Mariniertes ZiegenfleischDieses Gericht wird vor allem auf La Gomera gerne gegessen, wird jedoch in verschiedenen Variationen auf allen Inseln zubereitet. "Barr...
RunzelkartoffelnEs gibt viele Möglichkeiten, die so typischen "Runzeln" (= arrugas) auf die kanarischen Kartoffeln (= papas) zu bringen. Die, die ...
Schweinerippchen mit Kartoffeln und MaiskolbenDieses Gericht ist noch relativ neu und nichtsdestotrotz extrem erfolgreich in der Inselküche, auch wenn das Rezept - trotz seiner extremen ...
Süßer EierschaumDieses Eierdessert ist ein sehr altes Rezept, welches man in unterschiedlichen Varianten, aber mit ähnlichen Zutaten und in ähnlicher Zubere...
Tintenfisch in SauceAuf den Kanarischen Inseln existieren eine Vielzahl an unterschiedlichen Rezepten zur Zubereitung von Tintenfisch. "Voladoras", &q...
TomatengeleeDie kanarischen Tomaten sind - wie die Bananen auch - weit über die Inseln hinaus für ihre gute Qualität bekannt. Dabei ist der Anbau von To...