{"id":1605,"date":"2017-11-24T14:40:53","date_gmt":"2017-11-24T13:40:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.webtenerife.de\/dasblog\/?p=1605"},"modified":"2017-11-24T14:40:55","modified_gmt":"2017-11-24T13:40:55","slug":"gastronomie-auf-teneriffa-eine-hochzeit-der-sterne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.webtenerife.de\/dasblog\/2017\/11\/gastronomie-auf-teneriffa-eine-hochzeit-der-sterne\/","title":{"rendered":"Gastronomie auf Teneriffa, eine Hochzeit der Sterne"},"content":{"rendered":"

Von der imposanten Mondlandschaft auf dem Teide, den Vulkanschluchten bis hin zur K\u00fcste des Atlantiks durchzieht die Vielfalt die gesamte Insel. Landschaften, Kultur und Gastronomie werden durch das weltweit einzigartige Mikro-Klima auf Teneriffa bestimmt.<\/span><\/p>\n

Die Zutaten der Gastronomie Teneriffas haben eine ganz eigene Note, wie der auf Vulkanerde gewachsene Wein oder der Honig mit dem Duft einheimischer Blumen. Diese pers\u00f6nliche Note kommt in den Gerichten und der modernen K\u00fcche besonders zur Geltung; gastronomische Essenz trifft auf jahrhundertelange kulturelle Begegnungen.<\/span><\/p>\n

Maridaje de Estrellas, eine gastronomische Reise durch Teneriffa<\/span><\/h2>\n

Wenn ihr diese \u201egastronomische Landschaft<\/a>\u201c entdecken wollt, dann habt ihr besonders in den Monaten November und Dezember die Gelegenheit dazu. Eine Reihe von gastronomischen Veranstaltungen<\/a> werden stattfinden, bei denen ihr neben den kulinarischen K\u00f6stlichkeiten Einblicke in die Kultur, die historischen Gemeinden und nat\u00fcrlich in die wundersch\u00f6nen Landschaften bekommt.<\/span><\/p>\n

Erkundet so die Insel, die kanarische K\u00fcche und zugleich lernt ihr die Traditionen, die \u00fcber Generationen in die lokale Gastronomie von Teneriffa einflossen, kennen.<\/span><\/p>\n

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Die Gala des \u201eGuide Michelin 2018″, ein Treffen der nationalen und portugiesischen \u201eHaute Cuisine\u201c, war der H\u00f6hepunkt. Die Gala fand am 22. November im Hotel Ritz-Carlton Abama<\/a> statt, wo drei der nun sechs Michelin-Sterne von Teneriffa zu Hause sind: zwei sind im Besitz des Restaurants M.B.<\/a> und einer geh\u00f6rt dem Abama Kabuki<\/a>.<\/span><\/p>\n

Egal, ob ihr ein Liebhaber moderner K\u00fcche seid oder die traditionellen Aromen von Teneriffa vorzieht, in eurem Urlaub auf Teneriffa kommt ihr bestimmt auf eure Kosten. Lasst uns eine kulinarische Reise in Richtung kanarische K\u00fcche<\/a> machen.<\/span><\/p>\n

Speisen auf Teneriffa, eine Reise f\u00fcr den Gaumen<\/span><\/h2>\n

Ein Highlight auf Teneriffa ist die Runzel-Kartoffel (span. papa arrugada)<\/a>, die mit gr\u00fcnem Koriander-Mojo oder mit rotem Paprika-Mojo serviert wird. Sie gilt als eines der sieben gastronomischen Wunder Spaniens.<\/span><\/p>\n

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Gofio, ein weiterer wichtiger Bestandteil der gastronomischen Identit\u00e4t der Kanarischen Inseln, ist ein Produkt, das von den Guanchen, den ersten Bewohnern der Insel, vererbt wurde. Es ist ein ger\u00f6stetes Getreidemehl, das sich durch seine gesunden Eigenschaften und seinen authentischen Geschmack auszeichnet. Ihr findet Gofio in der traditionellen K\u00fcche in Rezepten wie dem Escald\u00f3n oder auch in der modernen K\u00fcche mit innovativeren Versionen in Desserts oder Mousse.<\/span><\/p>\n

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Die Honigsorten von Teneriffa sind ebenfalls eine der Protagonisten in der Gastronomie der Insel. In ihrer S\u00fc\u00dfe verstecken sich mehr als f\u00fcnf Jahrhunderte Imkertradition. Es gibt verschiedene Arten, genau wie die geographische Vielfalt: K\u00fcste, Teide Nationalpark und Berglandschaft. Besonders beliebt ist der Honig des Teide, der Honig des Teide-Natternkopfes (Tajinaste) oder der Ginster-Honig aus dem Nationalpark. Die Aromen erinnern an den h\u00f6chsten Gipfel Spaniens und sind die perfekte Begleitung zu Desserts und Saucen.<\/span><\/p>\n

Weine und Weing\u00fcter aus Teneriffa<\/span><\/h2>\n

Wei\u00df, Ros\u00e9, Rotwein, Malvas\u00edas… Die Geschichte von Teneriffa ist eng mit der Geschichte seiner Weinberge verbunden. So war der Malvasia-Export \u00fcber viele Jahre hinweg der wichtigste Wirtschaftsmotor der Insel. Der Weinanbau begann im f\u00fcnfzehnten Jahrhundert durch die ersten Europ\u00e4er auf Teneriffa.<\/span><\/p>\n

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Diese Qualit\u00e4t wird in den zahlreichen Ursprungsbezeichnungen der Insel-Kellereien <\/a>gesch\u00fctzt: Abona, Tacoronte-Acentejo, Valle de G\u00fc\u00edmar, La Orotava und Ycoden-Daute-Isora. Hier k\u00f6nnt ihr die Weine probieren, in die sich einst Shakespeare und Walter Scott verliebten.<\/span><\/p>\n

Seid ihr bereit, f\u00fcr euer gastronomisches Erlebnis?<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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