Das San Hô gilt als neuer Bezugspunkt der Fusionsküche auf Teneriffa und
ist ein avantgardistischer Vorschlag, der die Mischung aus japanischer und
peruanischer Kultur in seine Küchen in einer Meeresumgebung und mit einer
Kombination von Geschmacksrichtungen bringt, die jedes Abendessen zu einem
sensationellen Erlebnis machen. Ein Konzept der Haute Cuisine mit
Gerichten, die sorgfältig nach der Jahreszeit ausgewählt werden, so dass
das Ergebnis eines jeden Rezepts immer tadellos ist, wobei lokale Produkte
verwendet werden, um die Speisekarte von San Hô in eine authentische Reise
durch drei Punkte der Erde wie die Kanarischen Inseln, Japan und Peru zu
verwandeln.
Dieses Angebot wird von Küchenchef Adrián Bosch (Bester Absoluter
Kanarischer Koch 2012 und Finalist im prestigeträchtigen Wettbewerb Bester
Koch Spaniens 2016) und Vicente Chau Tsang geleitet, der für den Speisesaal
verantwortlich ist.