Produkte aus Teneriffa - Tenerife
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Produkte aus Teneriffa

Wann haben Sie zum letzten Mal etwas probiert, was Ihre vorgefasste Meinung ändern könnte? Es gibt Momente, in denen das Essen nicht mehr nur ein Akt der reinen Nahrungsmittelaufnahme ist, sondern sich in ein Erlebnis verwandelt, das Ihre fünf Sinne weckt. Dieser Moment ist gekommen, wenn Sie entdecken, dass die Küche ein Universum der Geschmacksnuancen, Texturen, Farben und Aromen ist.

Lernen Sie die Küche Teneriffas kennen

Die klimatische und landschaftliche Vielfalt der Insel drückt sich auch in ihrer köstlichen Küche aus. Es handelt sich um eine einfache, aber geschmackvolle Küche mit Produkten vom Lande. Reichlich vorhanden sind Früchte (viele von ihnen tropische Arten), Gemüse (einige Arten sind für Sie exotisch), frischer Fisch, Fleisch und Kartoffeln. Die Kartoffeln sollten unbedingt mit der wohl internationalsten Soße probiert werden, der Mojo (rot oder grün, aus Paprikapulver oder Chili und frischem Koriander).

Ein weiteres Highlight ist der „Puchero Canario“, ein Eintopf, der aus verschiedenen Gemüse- und Fleischsorten zubereitet wird. Er gilt als eines der nahrhaftesten und gesündesten Gerichte der spanischen Küche.

Von den Ureinwohnern stammt der Gofio, der aus geröstetem, gemahlenem Getreide zubereitet wird. Die Kanarier essen ihn zu fast allem, angefangen bei Milch über Eintöpfe oder Linsen bis hin zu Obst. Als Besucher auf der Insel sollte man sich nicht wundern, wenn er in einer alten Keksdose auf den Tisch kommt, denn das bedeutet, dass man sich in einem Lokal befindet, in dem es echte Hausmannskost gibt. Der Gofio enthält viele Mineralien, insbesondere Eisen, Zink und Magnesium, und ist dank seiner Kohlehydrate ein hervorragender Energielieferant.

Der normalerweise aus Ziegenmilch hergestellte Käse zählt zu den typischsten Vorspeisen der Insel. Ob frisch oder luftgetrocknet, die Käse von Teneriffa zeichnen sich durch ihre zarte Konsistenz und ein besonderes Aroma aus, die auf ihren reinen Geschmack mit einer leichten Säure- und Salznote hindeuten. Arico-Fasnia, Anaga, Teno und El Tanque sind nur einige der herausragenden Herstellungsgebiete auf Teneriffa. Vor Kurzem erst erhielten mehrere Käse der Insel internationale Auszeichnungen.

Darüber hinaus besitzt die Insel eine große Auswahl an Fischen: Rotbrassen, Wrackbarsche, Viejas, Thunfische, Sardinen, Zackenbarsche… Am besten man probiert sie direkt am Meer – ein einzigartiges Erlebnis, das man sich nicht entgehen lassen darf.

Die süße Note erhält ein Menü durch den Honig, eines der natürlichsten und speziellsten Nahrungsmittel überhaupt. Auf der Insel gibt es einige auf der Welt einzigartige Honigsorten, denn sie werden mit heimischen Arten (Bienen und Blumen) produziert. Eine ganz besondere Sorte ist der Ginsterhonig vom Teide.

Die kanarische Banane ist möglicherweise eines der bekanntesten Produkte der Inselgruppe. Sie ist die einzige Banane der Welt, die das Siegel der geschützten geografischen Angabe (g.g.A.) trägt, das für ihre Einzigartigkeit und ihre hervorragende Qualität bürgt. Dank ihres süßen Geschmacks und ihres hohen Nährwerts ist sie auf den Kanaren, wo sie auf traditionelle Weise auf kleinen Pflanzungen angebaut wird, und außerhalb der Inselgruppe eine der bevorzugten Früchte bei Sportlern und Diätspezialisten. Obwohl sie normalerweise frisch gegessen wird, findet man sie häufig auch als Zutat in Milchshakes, Eis, Spießchen und sogar in frittierter Form (ganz oder in Scheiben).

Der Reichtum und die Vielfalt des seit vier Jahrhunderten auf Teneriffa produzierten Weins machen ihn zu einem perfekten Begleiter bei jeder Gelegenheit und zu jedem der exzellenten Gerichte der Insel. Der atlantische und vulkanische Charakter der Weine und die Rebsorten aus der Zeit vor der Reblausplage, aus denen diese Gewächse gekeltert werden, machen sie einzigartig und verleihen ihnen den besonderen Ausdruck desr Gegend und der Menschen, durch deren Hände sie entstehen.

Neben den typischen Kartoffeln und Mojos gibt es auf Teneriffa unendlich viele typische, aus besten Grundzutaten der Insel zubereitete Gerichte. Fisch, Fleisch, Hülsenfrüchte, Gemüse, Soßen und köstliche Desserts finden sich in der Rezeptsammlung Teneriffas, nach der Sie zu Hause die besten Speisen, die Sie auf der Insel probiert haben, nachkochen können.